Словарь языка произведений Распутина Валентина Григорьевича

Оказалось, что Максим Вологжин, новый председатель артели, позволил по случаю Победы заколоть колхозного барана. Бабы, расположившись на брёвнах, чистили картошку. Народу толклось дивно: собралась вся деревня. В помещении составили в один ряд столы и накрывали их тем, кто что принёс. А натащили по малости много: капусту, огурцы в глубоких чашках, творог и тара́к в кринках, свежедобытую рыбу, тёртую редьку, калачики, шаньги, яйца, полпирога с черёмухой — не жалели ничего, несли последнее.

(Живи и помни, с. 153)

Народное слово 3, с. 345

ТАРА́К В ГОВОРАХ БАЙКАЛЬСКОЙ СИБИРИ

Вот пост идёт. Молочное, жирное, мясное не едят. Копят всё (…). Скопляют, делают варенец, делают. Он вкусный такой. По-нашему тара́к (…). А варенец знашь какой? Тара́к мы зовём, тара́к. А его варенец зовут. Этот варенец типитят, молоко, чтоб он рыжий был. Молоко типитят, немножко он приостынет, заливают в его сметану, размешивают — и в холодное место. И он густеет. Такая вкуснятина! Который раз так сгустет, что ножом режь. А который раз сгустет, как сметана. Но вкусная <…>. Там пенка такая жирная, вкусная, хорошая. Вот это варенец.

Накопют, этот масло набьют, накопят. Пока пост идёт, постуют-то, они это всё это копют. А потом, когда Масленица-то подойдёт, тогда всё из погреба приносят и разговляются за весь пост, что накопилося. Разговляются, справляют вот эту Пасху.

Записано в 1996 г. Афанасьевой-Медведевой Г. В. от Агнии Иннокентьевны Метелевой (1929 г. р.), проживающей в с. Бурукан Газимуро-Заводского района Читинской области.

Словарь 5, с. 249